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【傲遊日本】享受日本酒的秘訣!了解日本酒器

■ 日本酒是什麼 關於日本獨特的釀酒製法。日本酒的基本原料水以及米,用各式各樣的製造方法將米轉換為酒精,製造成日本酒。米跟酵母有很多種類,這些東西經過組合,就會成為各式各樣的日本酒。日本酒有等級之分,而等級區分主要取決於其原料『米』本身所削去的比例。(外層被削去的雜質愈多,用來釀酒的米也就越菁華,酒也就越高級。) 1. 陶藝酒器<おちょこ> 倒入少許日本酒,適合淺嚐類型的酒杯。有各式各樣的素材以及形狀,但根據使用杯子的不同,日本酒的味道也會跟著改變。比方說,使用寬口徑的杯子時,明顯表現出日本酒的香氣。想要完整品嚐味道時,使用薄杯緣的酒器,能盡情享受到日本酒本身的味道。現在有各式各樣設計的杯子。當作伴手禮也深受歡迎。 2. 升 原本這個東西是被用在測量日本酒的計量器。漸漸的被當成一般飲用日本酒所使用的容器。現在飲用日本酒時,直接用『升』裝日本酒的店家幾乎沒有,但是現在大多轉變為『升』放進玻璃杯,斟酒直到溢出為止。這種飲酒方式被稱為『MOKKIRI SAKE』。另外,從以前開始也有用升喝日本酒時,升的角邊放上鹽巴一同飲用的文化。 3. 玻璃杯<ガラス> 想完全品嚐日本酒的味道時,玻璃杯是很棒的選擇。特別是飲用細膩口感的高級日本酒時,使用玻璃杯能夠品嚐到細柔順的口感。相反的,使用玻璃杯飲用味道濃郁的日本酒或是酒精濃度高的日本酒時,要注意會立刻覺得喝的很膩,感覺飲酒疲乏。 4. 高腳杯<フルートグラス> 簡單可以取得的高腳杯,無論是味道強烈的日本酒或者是享受濃郁芳醇的酒類等…,都是與種類繁多日本酒絕配的酒器。近年來,含二氧化碳的發泡日本酒非常受到歡迎,高腳杯也就更頻繁的被使用了。在派對中使用的話,也有美化裝飾的效果。 5. 盃 現在使用盃的店家已經漸漸沒有了,大多在日本傳統宗教「神道」的結婚儀式及祭神儀式等正式場合使用。另外,從以前開始,用盃飲用日本酒,就代表人之間根深蒂固的友情或信賴關係才會使用的酒器。而盃也是大家所知道最正式的酒器。 6. 木頭製酒器<木の酒器> 萬一買到不合口的日本酒,或香氣令人不滿意的日本酒,推薦你一定要擁有木製的酒器,並在這種狀況下來拿使用。木製的酒器使用在飲用日本酒時,木頭香會跟日本酒相互輝映,容易入口。推薦給初次挑戰日本酒或對烈酒不擅長的人。 Data Source : Tsunagu Japan

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【傲遊東京美食】精選東京都內7間絕品「茶泡飯」。

1.KOMERAKU(汐留) 富有創意的茶泡飯連鎖店-「KOMERAKU」,使用的米飯為發芽玄米,相較於一般的茶泡飯店家,這邊的份量來的多更多。講究的食材、營養的蔬菜,還有各種奢華的配料等,都讓店家獲得了饕客們相當高的評判。除了茶泡飯之外,可以單點的飯糰也是超人氣商品。明亮舒適的店內,帶給人一種非常沉穩的感覺,也很適合情侶來此用餐。 菜單:http://www.tub.co.jp/wp/wp-content/themes/komeraku2015/menu_komeraku.pdf 地址: 東京都港區東新橋1-5-2 汐留City center B1F 網址:http://www.tub.co.jp/wp/ 2.Dashichazuke EN(丸之內) 連鎖的茶泡飯專門店-「Dashichazuke EN」,光是在東京就有11間店鋪,臨時想吃茶泡飯的話,隨時都很方便前往呢!這邊的特色在於,米飯可以免費加到最大,配合著茶泡飯一起享用的高湯,採無限量的供應。除了茶泡飯之外,店裡還販售其他單點的小菜及飯糰,就算把飯糰加到茶泡飯裡食用,美味度依然不減。喜歡高湯口感的人,也可以購買一瓶回家喔(648日幣)。 菜單:http://dashichazuke-en.com/food/ 地址:東京都千代田區丸之内1-5-1 新丸之内building B1F 網址:http://dashichazuke-en.com/food/ 3.茶漬 鹿火矢(新橋) 昭和時代便開始營業的老舖茶泡飯專門店。因為距離車站很近,相當受到工作一整天、或是喝完酒後的日本人們的歡迎。木造的店內,無形中帶來了溫暖的氣息。使用的食材全都是店家主人嚴謹挑選過,非常講究。尤其是有機栽培的稻米及特製的湯汁,絕妙的搭配甚受讚賞。光是茶泡飯的種類,居然就多達31種!旅遊時,身心稍感疲憊的話,不妨就用茶泡飯來療癒自己一下吧。 菜單:http://www.chazuke-kabiya.com/menu/index.html 地址:東京都港區新橋2-9-13 網址:http://www.chazuke-kabiya.com/ 4.Dayone(六本木) 喜歡跑夜店的人一定都知道,六本木是個聚集了繁華夜生活的精華地段。正因為如此,這間營業至早上六點的「Dayone」,剛好可以對應玩到早上的客群!雖然是去年才開幕的店家,但秘傳的湯汁、豐富的菜單、多種類的海鮮、以及能將美味給緊緊凝縮的口感,馬上就造成話題。因為全部都是吧檯座席,就算是一個人前往,也完全不會感到尷尬喔。 菜單:http://dayone.tokyo/menu/ 地址:東京都港區六本木4-12-4 第40桃源社大樓1F 網址:http://dayone.tokyo/ 5.ZUZU(新宿)   您沒有看錯!上過電視與雜誌的ZUZU,是一間茶泡飯酒吧。需要拖鞋的店內,無處不洋溢著時尚感,且加上私人包廂數量多,非常適合約會及女孩子們聚餐等用途。雖說也供應多數能夠與酒一同品嚐的料理,但最讓店家引以為豪的,果然還是茶泡飯了!使用了卡路里較低的玄米很受女性歡迎,種類雖少,但美味的食感,一點都不輸給其他專賣店。 地址:東京都新宿區歌舞伎町1-21-2 伊藤大樓3F 網址:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13009138/ 6.竹葉亭(銀座) 在銀座地區非常有名的鰻魚專賣店!其店家更曾在夏目漱石的小說中出現過!使用的食材都很講究,據說距今已傳承100年以上之久,所以在日本美食網上,也有著相當高的評價。緊接在鰻魚飯後面的,就是人氣菜單「鯛魚茶泡飯」了。柔軟的口感,讓每天都有人為這道料理慕名前往。特別的是,這邊的茶泡飯所使用的不是湯汁,而是一種日本綠茶。想要品嚐較清爽的口感的人,推薦您到此用餐。 地址:東京都中央區銀座5-8-3 網址:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002552/…
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【傲遊東京美食】10處東京好吃日式炸雞!

1. Tometeba五反田  [五反田] (とめ手羽 五反田店) 這家來自九州的小店,已經連續五年奪得日本唐揚協会所主辦的「全日本炸雞大賞(からあげグランプリ®)」雞翅組的冠軍。以店家名稱來命名的招牌料理「Tometeba(とめ手羽)」,就是點綴著鹽巴、鮮嫩多汁的炸雞翅。 東京都品川区東五反田2-8-3 五反田ASビルB1F (Gotanda AS Bldg. B1F, 2-8-3 Higashigotanda, Shinagawa-ku, Tokyo) 2. 世界之山 (世界の山ちゃん) 世界之山( Sekai no Yamachan,世界の山ちゃん)來自名古屋,提供所謂的B級美食(B級グルメ)。日本的B級美食意味著相對於高級料理,可以用合理的價位在輕鬆的用餐氣氛下享受的國民美食。招牌料理是炸到酥脆的雞翅,名字叫做「幻の手羽先(夢幻的雞翅)」。這家連鎖餐廳在東京擁有相當多的粉絲,因為這道菜而來店的常客不在少數。   3. 鳥良 秋葉原店 [秋葉原] 開業六十餘年的鳥良(Toriyoshi),招牌料理是浸泡過美味醬汁的新鮮炸雞翅。可以挑選不同的辣度,有甘口、中辣、大辣等。一但你找到適合自己的辣度之後,肯定會吃得欲罷不能啊。 東京都千代田区神田佐久間町1-13 チョムチョム秋葉原 5F (5F, 1-13 Kanda Sakumacho, Chiyoda-ku, Tokyo) 4. 風来坊 風來坊(Furaibou)也來自名古屋,和世界之山一樣在東京地區快速地成名。一但你嘗過他們浸泡過獨門醬汁的新鮮炸雞翅,你將很難想像,以後萬一吃不到該怎麼辦啊。…
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【傲遊名古屋美食】必選6家迴轉壽司名店!

1. 迴轉魚店壽司 魚忠則武本大街店 「魚忠則武本大街店」以魚販經營的壽司店為概念,用便宜的價格提供新鮮活跳跳的魚。每天清晨前往中央批發市場,競標當天新鮮又味美的魚,提供顧客新鮮又美味的壽司。用料大塊也是特色之一。 營業時間:11:00〜22:00 地址: 名古屋市中村區則武本通2-52 2. 魚店的壽司 魚錠 名東店 這家道地的迴轉壽司店,是由明治40年創業的老字號魚店經營,在這裡可以吃到數龍限定的三河5貫握壽司(竹麥魚、鯒魚、黒鯛、玉珧、槍烏賊),以及用宮古島雪鹽醃的比目魚等,堅持新鮮魚原味的好吃壽司。 營業時間:11:00〜22:00 地址: 名古屋市名東區yomogi台3-820 3.和風烹調迴轉壽司御殿 有松店 鋪著新鮮活魚的大號壽司,吸引很多粉絲的「壽司御殿」迴轉壽司店,店內提供豐富的嚴選當季食材製作的壽司,以及非常講究的創意料理。這家店以相當合理的價格提供高級食材,不論味道或是價格都受歡迎。 營業時間:11:00〜15:00 17:00〜22:00 地址:名古屋市緑區境松2-510 4. 壽司市場 正 大曾根店 「壽司市場 正」堅持新鮮的壽司1碟130日圓起,菜單備有大約60種菜色。這家營業到清晨的人氣迴轉壽司店,不論白天或是深夜隨時都是人聲鼎沸。海鮮蓋飯(丼)等美味午餐也很受歡迎。 營業時間:11:00〜5:00 地址:名古屋市北區山田町4丁目81 5.  Ikiuotei 名古屋天白店 富山、金澤和名古屋都設店的「Ikiuotei」,是正統的附養魚池迴轉壽司店,在這裡可以吃到用新鮮活魚與海鮮做的美味壽司。包括天然鹽、醋和米在內,堅持所有細節,提供美味珍品。店內氣氛宛如高級壽司店。 營業時間:11:30〜22:00 地址:名古屋市天白區御前場町363 6. 壽司本家 金山店 蟹本家集團的迴轉壽司店「壽司本家」。正統的蟹壽司包括帝王蟹和松葉蟹等,種類豐富。除了蟹壽司外,這家店也能嚐到新鮮美味的魚壽司,還有絶品蟹膏壽司。 營業時間:11:30〜23:00 地址:名古屋市熱田區金山町1-2-18 Data Source : Tsunagu…
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《傲遊日本》的夏日風情甜點

最近的天氣讓人熱到發昏,身為島國的日本同樣受到濕氣加熱度的影響,熱浪一樣讓人難受…不過秘密武器來了!除了吃冰棒、嗑挫冰以外,日本老祖先留傳下來不少抵擋高溫的甜點,有的經過改造後精緻得如同裝飾,這些美麗的甜點,可能會讓你胃口大開,西瓜、銀河、池塘裡的小金魚…,充滿日式風情的圖樣,全部被做成可口的和菓子啦! 夏手毬 夏の和菓子 金魚の和菓子 水の宿 迷你水族館果凍 鯉魚凍 金魚の和菓子 銀河和菓子 星夜 清流 氷菓子 龜屋則克 夜間節慶 雲の峰 Data Source :  nsl2010

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【傲遊京都】京都必吃的10家絕品天婦羅店!

1. 京星 位在京都・祇園的天婦羅專門店。獲有米其林1星的評判。從活用了食材的簡單天婦羅,到外觀充滿藝術感的天婦羅創作,提供一道道的主廚特餐。特別推薦品目之一的「炸蝦餅」,金黃的外身與香氣、酥酥脆脆的口感堪稱絕品,請您一定也要來品嚐看看。本店採完全預約制。   地址: 京都市東山區花見小路末吉町東入RU 雙葉大樓1F 2. 京都祇園 天婦羅 八坂圓堂 說到在祇園附近的「天婦羅」店,就是這間有著石造吧檯、能在沉穩氣氛中品嚐天婦羅的懷石料理店。因為也有可以對答英文的服務生,所以非常受到外國觀光客的歡迎。午間套餐有4000日幣、5500日幣、8000日幣3種。但是不能攜帶小朋友來此用餐。   地址: 京都市東山區八坂通東大路西入RU小松町566 3. 大河 在京都・伏見的烏龍麵店。在烏龍麵上放有大量且多樣的天婦羅,是讓人特別推薦的一間店。如果只是品嚐烏龍麵的話,僅需約580日幣。1200日幣的本日套餐,則含有烏龍麵、數種天婦羅、米飯,保證能讓您大飽口福。這邊的天婦羅是用小麥粉做為麵衣,酥酥脆脆又多汁的口感,搭配著烏龍麵一起享用會更加美味喔!   地址: 京都市伏見區深草西浦町7-45-1 4. 祇園 天周 曾經刊載於媒體上!位於京都四条、以超級豪華的炸蝦丼而聞名的店家。午間時段必定要排隊。招牌菜單為海鰻炸蝦丼(1100日幣)及鮮蝦炸蝦丼(1800日幣)。僅在當店才有的獨家炸法,可以品嚐到其他店所沒有的天婦羅裡的美味。坐在吧檯座位可以看到於眼前完成的料理。午餐以便宜的價位就能品嚐到炸蝦丼,晚餐時段則是5000日幣起跳的套餐料理。 地址: 京都市東山區祇園町北側244 5. 料理旅館・天婦羅 吉川 並立在老舖旅館區的京都料理旅館。僅有11個座位的天婦羅吧檯席,可以品嚐到在眼前完成的京都天婦羅。午間套餐圍3000日幣及4000日幣2種、夜間為8000日幣及1萬日幣2種,以合理的價位就可以品嚐到非常高級的天婦羅。坐在座敷(鋪著蓆子的日式房間)上享用天婦羅會席料理,中午是1萬~2.5萬日幣、晚上是1.2萬~2.5萬日幣。推薦您可以來此款帶您重要的客人喔。   地址: 京都市中京區富小路通御池下RU松下町135 料理旅館・天婦羅 吉川 6. 天婦羅 海鮮 米福…
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【傲遊東京美食】淺草旅遊必吃甜品7選

1.「淺草浪花家」剉冰/鯛魚燒 「淺草浪花家」,是淺草一家老字號店家,有賣鯛魚燒等餐點;而夏季會推出剉冰。鯛魚燒整年都有販售,是許多人會前來排隊購買的商品。而刨冰也是在夏季非常受歡迎。最推薦的口味有「南瓜」和「甜薯」。若想吃點輕食,店裡也有供應烏龍麵等輕食。 地址:東京都台東區淺草2-12-4   2.「草燈籠MONAKA」冰淇淋MONAKA MONAKA,日文漢字是「最中」,是一種很像餅乾,但口感偏軟的食品。而要推薦的是他們家的冰淇淋MONAKA,就是在MONAKA中放了一球冰淇淋。冰淇淋甜度適中,而MONAKA酥酥脆為的,是非常有趣的點心。店家就位於仲見世通,在淺草這一帶逛時可以買一個吃喔! 地址:東京都台東區淺草2-3-1 仲見世商店街内   3.「梅園」粟善哉 「梅園」,在淺草有160多年歷史,是老字號店家。其承襲了古時候那優雅的甜味,至今都沒有調整過,受到許多人歡迎。善哉是店內最有人氣的品項,秋冬可以來喝一碗,很溫暖的喔! 地址:東京都台東區淺草1-31-12   4. Andirasu 咖啡 & 奶凍捲 「Andirasu」,於昭和21年創業,他的奶凍捲非常有名,有白巧克和巧克力兩種口味,蛋糕體非常濕潤,不膩口。這些巧克力奶凍捲搭配梅子咖啡,滋味非常妙且特別! 地址:東京都台東區淺草1-17-6   5.「Ressources」泡芙 「Ressources」,是甜點工坊。店裡主要賣西點,有巧克力、蛋糕、布丁、烤餅乾等。其中最受歡迎的是「泡芙」。小巧造型,夾著鮮奶油,且鮮奶油清爽、不會過甜於甜膩,這大概就是其非常有人氣的秘訣吧! 地址:111-0032 東京都台東區淺草3-31-7 公休日:星期日、星期一   6.「花月堂」菠蘿麵包 blog-imgs-88.fc2.com/ 「花月堂」的菠蘿麵包,在淺草可是小有名氣,許多雜誌媒體都來採訪過。花月堂菠蘿麵包最大特點就是其麵包的尺寸,非常大,與其他菠蘿麵包相比面積大不少。此外,花月堂的菠蘿麵包外皮烤得非常酥脆,麵包很香,經過花月堂店面時,都會忍不住買一個。 地址:東京都台東區淺草2-7-13 公休日:無   7.「淺草滿願堂」芋餅 淺草滿願堂,選用精選優質的蕃薯,剛烤出來香氣四溢,很容易被這股香氣吸引。這款甜點受到許多人喜愛,甚至有許多旅客會將它當作伴手禮帶回。其中「栗子蕃薯餅」是比較能保存稍微久一些,因此海外的遊客偏好購回。 地址:東京都台東區淺草1-33-3 武石 公休日:無休 Data Source :…
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【傲遊大阪美食】精選8家大阪梅田地道烏龍麵店

1. 梅田Hagakure(はがくれ) 本店   梅田Hagakure是經常大排長龍的梅田人氣烏龍麵店,在這裡可以吃到搭配德島產的酸橘、白蘿蔔等,淋上自製醬油味道更棒的Q彈滑溜麵。這家店是梅田最具代表性的烏龍麵店,因此經常客滿,尤其是中午時間,想吃一定要趁早喔! 營業時間:11:00~14:45 17:00~19:45 公休日:星期日 地址:大阪府大阪市北區梅田1-1-3 大阪車站前第3大樓 B2F 2. 烏龍麵店 喜助 時髦的外觀讓人無法聯想到烏龍麵的喜助烏龍麵店,最受歡迎的名菜,是剛炸起來的炸鯛魚竹輪!店內招牌料理是炸鯛魚竹輪、鋪滿肉的肉片濃汁拌烏龍麵、溫泉蛋濃汁拌烏龍麵等;不論是Q彈的麵或是配料,全都美味可口,包君滿意。您可以在裝潢時髦的店内,輕鬆自在地享用美味的烏龍麵。 營業時間:12:00−21:00 公休日:週三、每月最後一個週一 地址:大阪府大阪市北區鶴野町4-1 coop野村梅田A棟1F 3. 梅田 Kamatake(釜たけ)烏龍麵 酥炸特大號竹輪也是烏龍麵店「Kamatake」的名菜之一。爽脆的特大炸竹輪和半熟蛋天婦羅,搭配烏龍麵最對味,再加上Q彈的麵條,美妙的滋味堪稱極品。這裡的菜單豐富,簡單的釜玉(蛋拌麵)、肉片濃汁拌麵和竹輪蛋濃汁拌麵等等,都是讓饕客讚不絕口的絶品菜色。 營業時間:11:00~22:30 公休日:無 地址:大阪府大阪市北區角田町9-25 新梅田食道街 4. 兔麥 口感滑溜Q彈的烏龍麵上,鋪滿各式各樣絶品天婦羅。不論是鮮蝦、蛋、雞肉或是竹輪等,咬起來爽脆扎實,品質不輸天婦羅專賣店,使烏龍麵的味道更提升一個層次。分量十足、價格實惠,不論質或量都讓人非常滿意的烏龍麵店。 營業時間:11:00~22:00 公休日:不固定休 地址:大阪府大阪市北區芝田1-1-3 阪急三番街 B2F 5. 烏龍麵魂一筋  Udama (うだま) Udama 的特色是口感扎實、Q彈有勁,相當有嚼勁兒的粗烏龍麵。招牌菜是牛烤肉濃汁拌烏龍麵,點餐後才開始烤和牛肉,每一碗都是肉質柔軟香味四溢的絶品。此外還有天婦羅濃汁拌烏龍麵、豆皮濃汁拌烏龍麵等,菜色豐富,分量十足。 營業時間:11:00~16:00 18:00~20:00 公休日:星期日…
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【傲遊福岡美食】精選8家福岡必吃美味雞肉鍋名店!

■什麼是雞肉鍋呢? 誕 生於博多的雞肉鍋,靈感來自英國的清湯和中國菜。材料以雞肉和高麗菜等蔬菜為主,湯底是以海帶熬煮的高湯,而且幾乎不使用調味料,因此味道清爽。吃到最後 可以將烏龍麵放進剩下的湯汁裡,或者放入白飯煮成雜菜粥吃。雞肉鍋在福岡(博多)受歡迎的程度,不亞於當地的另一種名產──牛雜鍋。 1. 博多Mizudaki(水だき) 新三浦   新 三浦是知名的博多雞肉鍋老店,自明治43年創業以來,一年365天每天生火熬煮的祖傳白濁湯,傳統味道既濃厚又爽口。堅持只用九州產的新鮮公雞熬煮,白濁 的濃湯頭讓雞肉鍋滋味絕佳。傳統老字號名店新三浦,以最頂級的味道和極致的款待客人,一直深受當地人喜愛。造訪福岡時,千萬不要錯過這家名店。 營業時間: 11:15~15:30 / 17:00~21:00 公休日:不公休 地址:福岡市中央區天神2-12-1 天神大樓 B1F 2. Mizutaki(水たき)長野 「長 野」是很難預約的雞肉鍋名店,提供2種不同的口味,分別是帶骨雞肉和絞肉。放入特製湯頭裡的雞肉經過燉煮,肉的鮮味使湯頭更濃郁,形成絶妙的滋味。吃的時 候先嘗湯的味道,然後吃帶骨頭的雞肉,接著放入絞肉、雞肝,再次品嘗不一樣的湯味。這家店深受當地人的喜愛,更是回客率極高的雞肉鍋名店。 營業時間:12:00~22:00 公休日:星期日 地址:福岡市博多區對馬小路1-6 3.  博多味處雞肉鍋  Iroha(いろは) 昭和28年創業的老字號雞肉鍋Iroha。高湯是用宮崎縣高千穗赤雞熬煮而成,濃郁中帶著清爽,正是最道地的傳統博多雞肉鍋。以雞湯煮透的軟嫩雞肉,入口即化,堪稱絶品。最後加入飯或是麵做成雜菜粥或什錦麵,足以延續那一份感動和美味。 營業時間:18:00~23:00(採預約制) 公休日:星期一 地址:福岡市博多區上川端町14-27 4. Toriden(とり田) Toriden雞肉鍋的雞湯,是使用產自九州,每天清晨新鮮處理的雞所熬煮,味道非常濃郁。所有食材都是經過嚴格挑選的九州物產,湯頭不是使用雞架子,而是不計成本地使用整隻雞,另外還有九州產的「朝引」雞、大分產的柚子胡椒等等,全部都是講究極致品質的味道。 營業時間:12:00〜23:30 公休日:無 地址:福岡縣福岡市中央區藥院 2-3-30 CASE大樓…
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【傲遊日本美食】15個值得推薦的車站便當!

1. 烏賊飯 [北海道] 「烏賊飯」是把糯米放入已取出內臟的烏賊中再煮的便當,是以北海道渡島的鄉土料理制成的便當。調味是以秘製的傳統調料汁,雖然簡單,但有濃厚的海帶風味。滲透了調料汁的烏賊與煙韌的糯米飯,真的是很相配的一道食品。 2. 氏家牡蠣飯便當 [北海道] 用新鮮度很高的牡蠣,以傳統的調味,認真地燉煮的牡蠣車站便當。鋪在便當裡的飯是用由牡蠣煮出來的湯汁和洋棲菜來煮的,這充分發揮了海鮮的風味。飯的上面除了牡蠣,還放了蛤仔等的海鮮和蘑菇等的蔬菜。請務必要試一下這由1917年創業的店舖所做的牡蠣車站便當喔。 3. 牛肉便當 [山形] 在 山形縣産的米上,鋪上以鹹鹹甜甜的特製醬汁調味而成的牛肉車站便當。為記念到日本東北地方的新幹線通車而製的這個車站便當,因為很美味而變得在全國也很有 人氣。這個車站便當在東京站內,那間集合了日本各地的車站便當的店,亦是有壓倒性,人氣第一的車站便當。味道有鹽味和咖喱味,希望您兩款味道都品嚐一下 喔。 4. 海的光輝〜紅鮭魚炊飯 [宮城] 鋪上含油份的紅鮭魚與大量鮭魚子,顏色鮮艷,而且豪華的車站便當。作為宮城縣的鄉土料理而被人認識的「紅鮭魚炊飯」是由漁夫在漁業豐收時,把鮭魚及鮭魚子鋪在飯上招待大家而開始的。在鮭魚及鮭魚子下的飯是以煮鮭魚的汁料煮的,所以能充分地品嚐都到鮭魚的風味。 5. 越前蟹飯 [福井] 暖暖的飯上鋪上蟹肉和蛋、香菇等的「蟹飯」是以鹽、胡椒,這些簡單東西的調味,令食材原有的美味發揮至最大。而且,由於蟹飯商標的解放,根據不同公司,製造了不同有豐富個性的蟹飯,蟹飯亦變得商品化。比較各式蟹飯也是值得享受的事。 6. 炙燒赤鯥棒壽司 [石川] 石川縣的金澤市名物,以炙燒的高級魚「赤鯥」製作的壽司製成的車站便當。赤鯥被稱為是白身鮪魚,含豐富脂肪,但不會感到太油膩。因為炙燒過,調和了柔軟而香甜的赤鯥和昆布湯汁的可口,可以享受這精製出來的味道。 7. 鱒魚壽司 [富山] 以油份適中的鱒魚及用醋煮的米製成的鱒魚壽司。這食物的歷史很古老,從現在約300年前開始,人們就開始吃這個,亦會獻給將軍。形狀像圓形的蛋糕,一般是切開後進食。包著新鮮的鱒魚及醋飯的小竹葉,令壽司的香味大大提高。 8. 山巔的釜飯 [群馬] 日本有名的車站便當中,誇稱人氣排名1、2的「山巔的釜飯」。容器是使用素燒的鍋,如果把鍋帶回家,是真正能夠在家煮飯的。配料是加入以絶妙的的方法醃製好的雞肉、舞茸、鵪鶉蛋、栗子等。而在配料下的米是以淡醬油味的湯汁煮成的飯。 9. 燒賣便當 [神奈川] 在橫濱為人熟識的有名車站便當。以講究的製法,把已煮好了的飯及碎魚肉的蒲鉾(魚糕)、炸雞、玉子燒等的菜排列以成。主要部分的燒賣是放進了豬肉及乾的扇貝的貝柱。職人下了很多功夫,通過在豬肉裡混合貝柱的美味,令即使冷的情況下吃也十分美味。 10. 老舖的味道 東京便當 [東京] 放滿了東京名物料理的車站便當。配料是牛肉、玉子燒等,可以享受東京老舖的味道。此外,還有放進大量胡蘿蔔、蘑菇、南瓜等蔬菜,相當健康。因為這車站便當只有東京站才有售,所以亦是很大人氣的伴手禮。請務必買一次確認一下味道。 11. 30款 均衡車站便當 [東京] 加入了30款顏色鮮艷的食材的車站便當,真的就很有日本料理的感覺。加入了均衡的肉、魚、蔬菜,特徵是健康的這個車站便當,卡路里亦很低,即使注意的人也能夠放心享用。便當內的餸菜會定期更新,不會膩煩,能夠開心享用。 12. 鰻魚便當 [靜岡]…
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